【訪問時期】2016年6月
【レストラン名】かぶと
【ジビエの種類】鹿
【住所】長野県諏訪郡富士見町富士見神戸1892
【TEL】0266-62-5073
【URL】https://tabelog.com/nagano/A2004/A200405/20005629/
ここのお店は、長野県富士見町にある国道20号線沿いの昔からあるナポリタンが有名なお店なのですが、友人から鹿肉のステーキを食べてみたら美味しかった話を聞いて初めて注文してみました。
鹿肉のメニューは1種類しかなかったので今まで気がつかなかったのですが、鹿肉は今までに食べた事がなかったので少し不安でしたがチャレンジしてみました。
鹿肉の料理はステーキのみでしたが、以外と大きいのでビックリでした。
見た目は普通のビーフステーキと変わらない感じで、匂いもビーフステーキと変わりはありませんでした。
脂身は少なく、なんとも言えない香ばしい匂いが食欲をそそり、食べて見たのですがその味にまたビックリしました。
想像していた鹿肉のイメージは硬い肉で臭みがあり、くせがあって食べにくいと勝手に思っていたのですが、気になっていた臭みはなくほどよい硬さのステーキで醤油をベースにしたような和風味でとっても美味しかったです。
これは、お子さんからご年配の方でも美味しく食べられると思いました。今度は両親を連れて来たいと思いました。
鹿肉は地元の物を使っていると聞きました。
自然の食材をこんなに美味しく提供して頂いたかぶとさんに感謝です。
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