【訪問時期】2016年12月頃
【レストラン名】ル・ビストロ
【ジビエの種類】エゾシカ
【住所】兵庫県神戸市中央区下山手通3-8-14 元町アーバンライフ ２０１
【TEL】078-393-0758
【URL】http://lebistrot-kobe.jimdo.com/
神戸市営地下鉄、県庁前駅を降りてすぐの場所に位置する、隠れ家的なお店で店内はアンティーク調でお洒落な感じのお店です。
そこで出てくるジビエ料理は本格的な物ばかりです。
私が昨年伺った際に頂いたのはビストロコースでした。
まずはモンサンミッシェル湾産ムール貝のワイン蒸しから始まって色んな魚介類のお料理やスープを頂きました。
そのあと出てきたのが、エゾシカの赤ワイン煮込みでした。
しっかりと煮込まれた肉はフォークを刺せば崩れるほど柔らかくそして、赤ワインで匂い消しはされていました。
しっかりとした野生の肉のワイルドさを味わう事が出来ました。
基本的に私はジビエ料理が大好きです。
知り合いの猟師の方が仕留めてきた、猪のお肉とかならブラックペッパーと岩塩だけで炒めて食べると言うシンプルな食べ方を好んでいました。
合鴨なども貰ってきたら、鍋にするだけと言うシンプルさにこだわりがありました。
ここのお店で頂いた料理は、ジビエの良さを更に生かした料理構成になっていたのでビックリしました。
料金は1品当たり2500円位ですが本格的で新鮮なジビエ料理を楽しむのなら安い方かもしれません。
また店内にはジビエに良く合うワインも数多く置かれていたので、ワインが好きな方のもお勧め出来ると思います
ジビエを売りたい方（猟師・販売業社様）
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ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。
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