【訪問時期】2016年10月
【レストラン名】串焼き 長さん
【ジビエの種類】猪肉の串焼き、鹿の刺身、焼きうどん
【住所】岡山県倉敷市寿町3-3
【TEL】086-441-2539
【URL】https://tabelog.com/okayama/A3302/A330201/33013917/
お店のフルネームは「現役猟師のジビエ料理＆串焼き 長さん」で、山で実際に狩猟を行うところからお店で料理となって提供されるところまで、まさに産地直送となっています。
ジビエというとフランス料理で敷居が高いイメージがありますが、こちらは居酒屋スタイルで気軽に入りやすいお店です。
売りのひとつである猪の串焼きは見た目は牛串のようで、特別獣臭いということもなく、旨味のつまった締まったお肉という感じで美味しくいただけました。
注文を受けてからその都度焼いてくれるのは焼き鳥屋さんと同じです。
鶏肉のメニューもあるのでジビエばかりはちょっと、という方にも食べやすいかと思います。
鹿の刺身は赤身でとても柔らかく、シンプルに鹿肉の味が楽しめ、焼きうどんではこれでもかとお肉がゴロゴロ入っていました。
価格もメニューもとても利用しやすく、寒くなってくれば鍋料理のメニューも予定されているそうで、また立ち寄りたいジビエのお店です。
ベーコンで巻いた鹿肉のステーキを赤ワインと・・・というジビエ料理のイメージとは随分違いますが、日本人らしいお店だと思います。
店内のそこかしこに鹿の角や雉の尾羽が飾られたりしているのは「猟師料理屋さん」という趣きで、風情があって良いです。
ジビエを売りたい方（猟師・販売業社様）
鹿や猪を獲っているけど、売り先がなくて困ってはいませんか？
以下のページより詳細をお聞かせください。
ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。
ジビエを買いたい方（飲食店経営者様・一般の方）
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