【訪問時期】2017年1月
【レストラン名】炉端美酒食堂 炉とマタギ 西梅田
【ジビエの種類】蝦夷鹿・雲仙鹿・イノブタ
【住所】大阪府大阪市北区堂島3-4-1
【TEL】06-6458-6789
【URL】https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27068131/
全国から仕入れされる新鮮なジビエを味わう事の出来るお店です。
店の外観は板張りになっているのですが誰にでもわかる「炉」の漢字が大きく書かれていて初めて行く方にもわかりやすい店舗になっています。
内装関係も板張りになっておりロッジのような感じが落ち着きます。
鹿の角を使った飾り物や猪の革を使った飾り物にもジビエにかける情熱を感じます。
ここのお店では全国から取り寄せられたジビエを味わう事が出来ます。
私のお勧めはマタギの三獣奏と呼ばれている炉端焼きがお勧めです。
ワインとの相性も抜群に良くまた血抜き処理がしっかりされているので、臭みが少なくしかししっかりと肉の味を満喫する事が出来ます。
またここの店は女性のお客さんも多いので、女性にも入りやすい雰囲気がとても良いと思います。
料金設定も高いものでは無くリーズナブルな金額になっていますので、週末の金曜土曜は予約を入れておいた方が良いと思います。
かなりお客さんが多いのも印象的で週末は待つこともしばしばあります。
ここのメニューは全てジビエが使われていますので、色んな肉を楽しむ事が出来ると言えるでしょう。
ジビエを売りたい方（猟師・販売業社様）
鹿や猪を獲っているけど、売り先がなくて困ってはいませんか？
以下のページより詳細をお聞かせください。
ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。
ジビエを買いたい方（飲食店経営者様・一般の方）
高品質なジビエをリーズナブルな価格で仕入れたいと思ってはいませんか？
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