【訪問時期】2016年8月
【レストラン名】ハジメ
【ジビエの種類】野兎・鹿・雷鳥
【住所】大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀1F
【TEL】06-6447-6688
【URL】http://www.hajime-artistes.com/
ジビエが好きな方でもこの肉は珍しいと言われる程種類が豊富なお店です。
私がここで頂いたのは野兎を頂きました。
ラパン「飼育兎」とは全く違う野性味あふれる料理でした。
また筋肉の発達が凄く噛めば噛むほどに味が出てくるのにはビックリさせられました。
また私が行ったのは平日でした。
満席状態が続いており1時間待ってようやくは入れました。
コースで料理を頂きました。
ワインを飲んで客一人当たりの単価50000円とかなりの高級店です。
それでも平日に満席が続く程料理の味には定評のあるお店です。
私個人的な感覚で言いますと一皿一皿が芸術の域に達するほど豪華で美しい。
そして科学的で哲学的な全てが盛り込まれているお店と言っても過言ではないと思います。
またこちらのお店に関してはミシェランの星も獲得しております。
世界各国からお客さんが来る位に有名なお店です。
私個人的にはまだ2～3回しか行った事が有りませんが金銭的に余裕がある方にはかなりお勧めなお店だと言う事が出来ると思います。
交通手段として四つ橋線肥後橋駅7番出口から徒歩3分と言う駅から近い立地条件になっています。
車で行くのではなくワインを飲みながらじっくりと食事を楽しむと言うのがお勧めです。
ジビエを売りたい方（猟師・販売業社様）
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