【訪問時期】2016年3月
【レストラン名】炉端 美酒食堂炉とマタギ
【ジビエの種類】蝦夷鹿、土佐鴨、猪豚
【住所】大阪府大阪市北区堂島3-4-1
【TEL】06-6458-6789
【URL】https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27068131/
JR東西線北新地駅より徒歩5分と言う駅から近い場所に立地しておりアクセスは抜群に良いと言えるでしょう。
さすが大阪の北新地と言うポジションですから綺麗な建物が立ち並ぶ中に、お店は存在するのですが1件だけ昭和ノスタルジーのような錯覚を呼び起こす店構えです。
誰でも立ち入る事が出来そうな店内では、シンプルにジビエを炉端で焼くという王道にも近い形でジビエを味わう事が出来ます。
素材そのものを炉端で焼きます。
野性味のある肉を満喫できるお店ですしまた炭火で焼くことによって肉本来の味を楽しむ事が出来る数少ないお店だと思います。
ここのお店ではマタギ料理でも珍しいイノブタを食べる事が出来ます。
また演出として肉の塊を目の前で豪快に炙ってくれたり、食べるだけではなく演出まで楽しめるお店になっています。
ワインでジビエを楽しむと言うより豪快に日本酒を飲みながら獣の肉をガッツクと言うスタイルだと言えます。
しゃれた感じでジビエを味わうのではありません。
先祖代々受け継がれた野生を食べると言う本能のまま、肉にかじりつく事が出来る関西でも数少ない名店だと思います。
お店の場所もわかりやすいのが良いです。
ジビエを売りたい方（猟師・販売業社様）
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以下のページより詳細をお聞かせください。
ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。
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