【訪問時期】2016年11月
【レストラン名】ル・ビストロ
【ジビエの種類】鹿肉・合鴨・ウサギ
【住所】兵庫県神戸市中央区下山手通3-8-14 元町アーバンライフ ２０１
【TEL】078-393-0758
【URL】https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28000552/
狩猟期間中には店の代名詞とも言えるジビエ料理のメニューが並びます。
このお店の外観は小さなお城と言った感じの店舗です。
日本語・英語・フランス語・イタリア語の言語が飛び交うほど、いろんな国の人がジビエ料理を楽しみに来るほどの実力店です。
またソムリエも存在しワインセラーも有ります。
色んな料理に合わせたワインも楽しむ事が出来るでしょう。
私はこの店が初めてのウサギ料理でした。
人から聞いた話では肉質は結構固く臭みが強いと聞いていました。
しかし肉の繊維が細かく柔らかな肉質に驚きを覚えました。
またここのお店ではシェフのお勧めとして自慢の一皿が出てきます。
ジビエを使った独創的なメニューには毎回行く時に感動を覚えています。
若干金額設定は高めの設定になっています。
しかし新鮮なジビエ料理を満喫できるのであれば問題は無いと思います。
オーナーの思いが伝わるボリューム感のあるダイナミックな一皿が好評です。
私がこの店に足を運ぶ時にはこのダイナミックな一皿は欠かさず頂くようにしています。
私がこの店を使うのは真っ白な綺麗な店内で大事な人と一緒に時間を使いたい時です。
カップル向け又は何かの記念日に使うのには最高だと思います。
ジビエを売りたい方（猟師・販売業社様）
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ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。
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