【おすすめの調理法】野菜炒め
【ジビエの種類】猪肉
昨年は異常な数の猪が里におりてきました。
日本各地で目撃することができたのではないでしょうか。
猪は時に人間に危害を与えます。
そして人間の作った作物を荒らすので困ることもあります。
猟でも定番の猪。
猪肉は食べやすいのですが、やはり多少臭みというか癖があります。
かみごたえのある肉で噛めば噛むほど味が出ます。
そんな猪肉、料理法は様々です。
煮ても焼いてもいいのでが、その中で個人的にお勧めなのは野菜炒めです。
キャベツや人参、もやしなどと一緒に炒めます。
味付けとしては塩コショウに醤油、中華味の素などお好みでいいのですが、やはり焼肉のたれで味をつけるのがなかなか美味かとおもいます。
野菜を炒めることで甘みが増し、その中でも猪の独特の味は消えません。
消えないのですが、野菜と上手くマッチするので食べやすくなるのです。
それに、肉だけ食べるのではなく、野菜も一緒に摂ることで栄養バランスがとれます。
猟の期間は決まっています。
いわばその肉を新鮮に食べられる期間も限られています。
そんかなかで少しでも長く美味しく食べようと、冷凍保管しているひともいます。
動物たちは自然の恵です。
ありがたい気持ちで、しっかり手を合わせて食べたいものです。
ジビエを売りたい方（猟師・販売業社様）
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ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。
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