【住所】滋賀県長浜市元浜町１２－７
【URL】http://item.rakuten.co.jp/biwako-uosan/c/0000000100
【ジビエの種類】鴨肉
お店の紹介
びわ湖の幸「魚三」は、滋賀県長浜市にある、明治38年創業の琵琶湖の幸の店です。
楽天市場にオンラインショップもあります。
うなぎや湖魚佃煮、おつくり等の他に、近江の国の名産品である鮒ずしもあります。
鮒ずしは、漬けあがりまで１年以上かかる、いわばスローフードの代表であり、乳酸菌やアミノ酸を含んだ発酵食品でもある、湖国伝来の味です。
また、夏は鮎、冬は真鴨といった、季節商品のラインナップもあります。
いずれも時間と手間をかけて、昔ながらの伝統を活かした製法で、保存料・着色料無添加で仕上げられています。
長浜市にある実店舗は火曜定休です。
オンラインショップでは、クレジットカード・楽天バンク決済・代金引換が選べます。
ジビエの販売情報
滋賀県長浜市にある「魚三」は、創業百余年の琵琶湖の幸の老舗です。
そこで販売されているジビエは、天然鴨です。
冬になるとシベリアから飛来してくる天然真鴨は、米どころの籾を主食とし、肉は脂がのり締まって野趣な香りいっぱいです。
多くの食肉は血抜きの処理をしておいしくいただけるようになりますが、真鴨は反対に血抜きをしない方が美味とされていて、魚三では昔ながらの網漁で獲れた、最高の真鴨のみを販売しています。
購入したお客様からも「クセがない」「こくと旨みがしっかりしている」等の高評価を得ています。
また、真鴨の本当においしい時期は冬であるとして、11月15日～3月末までと販売期間も決まっていて徹底しています。
ジビエを売りたい方（猟師・販売業社様）
鹿や猪を獲っているけど、売り先がなくて困ってはいませんか？
以下のページより詳細をお聞かせください。
ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。
ジビエを買いたい方（飲食店経営者様・一般の方）
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