【住所】兵庫県西宮市苦楽園四番町７－４４
【URL】http://item.rakuten.co.jp/vallata/f027/
【ジビエの種類】鴨肉
お店の紹介
神戸・岡本の閑静な高級住宅街に本格的なイタリア料理「リストランテ・ヴァッラータ」のオーナーシェフが、苦楽園に居を移し、ＷＥＢレストランを楽天にオープン。
その名の通り、メイン料理やコース料理の販売もあり、「湯せんするだけで子羊のコンフィが食べられる」などの口コミも多く、リピーターも多いようです。
インターネットショップで、ポルチーニ茸やトリュフ、カラスミ、生ハムなどのイタリアン食材を購入することができます。
現在は、料理教室と１日1組のお客様のレストランをクッキングスタジオで展開しているそうです。
近隣のご家庭へは、ケータリングサービスや、シェフが指定の場所に行く出張シェフサービスもあるそうです。
10800円以上の買い物で送料が無料になります。
ジビエの販売情報
ジビエのカテゴリとしては、合鴨肉などがあります。
メイン料理のコーナーには「フランス産バルバリー合鴨のコンフィ レンズ豆の煮込み添え」と料理があります。
食材としての合鴨肉は、フランス バルバリー種鴨ロース肉（雌）（フィレドカネット）などがあります。
きれいな赤身の肉で、コク、旨みが凝縮しているそうです。
冷凍になっているので自然解凍、又は流水解凍をして調理します。
簡単な調理法も紹介されています。
ソテーやテリーヌにぴったりのフォアグラもあります。
ジビエを売りたい方（猟師・販売業社様）
鹿や猪を獲っているけど、売り先がなくて困ってはいませんか？
以下のページより詳細をお聞かせください。
ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。
ジビエを買いたい方（飲食店経営者様・一般の方）
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