【住所】和歌山県和歌山市藤田41-1
【URL】http://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/070400/zibie_kaitaisyoriitiran.html
【ジビエの種類】猪肉、鹿肉
お店の紹介
「いの屋」は、和歌山県にある、イノシシ肉やシカ肉の解体処理施設、精肉店です。
イノシシ肉やシカ肉を処理する施設の衛生管理や、肉の品質を格付けする「わかやまジビエ」衛生管理認証制度をスタートさせた和歌山県から認証された事業所です。
この認証を受けたそれぞれの施設には「わかやまジビエ格付員」と呼ばれ、食肉の解体経験を１年以上持ち、県の講習を受講した審査員がいて、肉質をランク付けしてシールなどで表示するなどしているそうで、安心できるプロの店です。
インターネットショップなどの展開は、なさそうです。
ジビエの販売情報
和歌山県にある、イノシシ肉やシカ肉の解体処理施設、精肉店「いの屋」は、インターネットなどでの販売はしていませんが、2016年に、県内で捕れたイノシシやシカなどの野生鳥獣肉「ジビエ」料理を提供する県内初の専門店「ビストロの～や」をオープンし、猟師料理、山賊料理とでもいうべきシンプルで家庭的なジビエ料理を提供しています。
イノシシやシカ肉の串や唐揚げ、煮込み、一口ロースステーキなどを提供。
～３００円の価格帯で、串は１本１５０円と手頃な価格が魅力。
精肉の販売もしており、一般家庭へのジビエ普及を図っているそうです。
ジビエを売りたい方（猟師・販売業社様）
鹿や猪を獲っているけど、売り先がなくて困ってはいませんか？
以下のページより詳細をお聞かせください。
ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。
ジビエを買いたい方（飲食店経営者様・一般の方）
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