【住所】和歌山県伊都郡かつらぎ町佐野925-1
【URL】http://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/071700/database/makers/466.html
【ジビエの種類】イノシシ
お店の紹介
「かつらぎ商店」は、和歌山県にある、イノシシ肉やシカ肉の解体処理施設、精肉店です。
イノシシ肉やシカ肉を処理する施設の衛生管理や、肉の品質を格付けする「わかやまジビエ」衛生管理認証制度をスタートさせた和歌山県から認証された事業所です。
この認証を受けたそれぞれの施設には「わかやまジビエ格付員」と呼ばれ、食肉の解体経験を１年以上持ち、県の講習を受講した審査員がいて、肉質をランク付けしてシールなどで表示するなどしているそうで、安心できるプロの店です。
ジビエの販売情報
紀州手掴み猪肉は、全国でも珍しい猟法（手掴みによる生け捕り）により、捕獲を行うため、従来の猪肉とは異なり、獣臭さがないそうです。
猪鍋、焼肉、しゃぶしゃぶ、煮込み料理など料理の幅が広がります。
ジビエを売りたい方（猟師・販売業社様）
鹿や猪を獲っているけど、売り先がなくて困ってはいませんか？
以下のページより詳細をお聞かせください。
ジビエを買いたい方がいたときに、ご連絡させていただきます。
ジビエを買いたい方（飲食店経営者様・一般の方）
高品質なジビエをリーズナブルな価格で仕入れたいと思ってはいませんか？
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