【住所】兵庫県丹波市氷上町谷村1812-10
【URL】http://www.tanba2005.co.jp/
【ジビエの種類】鹿肉

お店の紹介

「丹波姫もみじ」は、兵庫県丹波市にある、鹿専門の加工施設です。
元々丹波市役所で長年農業被害対策を担当していた社長が、廃棄処理ばかりされていた鹿の有効活用を目指し始めた会社です。
もみじとは鹿肉の別称で、姫は小さいものの愛称です。
夏には姫ボタルの乱舞も見られる、自然豊かで、食材の宝庫である丹波市で獲れた、おいしく安心安全でヘルシー、そんな丹波鹿を鹿専門の工場で高度に熟成し販売しています。
ブロック肉各種の他、ミンチやスペアリブ、ギフトセットまで広く取り揃えています。
オンラインでの販売も行っています。
レストラン・食堂・給食等にも卸しています。
お客様の声も紹介されていて、とても好評のようです。

ジビエの販売情報

兵庫県丹波市にある、「丹波姫もみじ」では、然豊かで、食材の宝庫である丹波市で獲れた、おいしく安心安全でヘルシー、そんな丹波鹿を鹿専門の工場で高度に熟成し販売しています。
ひょうごシカ肉活用ガイドラインに則り、ハンターが仕留め血抜きしてから2時間以内に運ばれてきたものを解体し熟成。
熟成することで、アミノ酸が増え、肉もやわらかくなります。
それが姫もみじの販売する鹿肉の特徴で、熟味鹿肉といいます。
背ロース、内もも、外もも、ミンチ、スジ、スペアリブ、内ももスライス等、種類豊富に取り揃えています。
その他、ギフトセットとして、鹿肉ハムや鹿肉ソーセージ、鹿肉カレー等もあります。

ジビエを売りたい方(猟師・販売業社様)

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ジビエを買いたい方(飲食店経営者様・一般の方)

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