【住所】三重県津市美杉町下多気1371
【URL】http://www.pref.mie.lg.jp/CHISANM/HP/foodinnovation/85101045286.htm
【ジビエの種類】猪肉、鹿肉

お店の紹介

「スピリッツ」は、三重県津市にある、みえジビエの解体処理施設です。
鹿肉・猪肉の加工処理と販売を行っています。
三重県の「みえジビエ登録施設」に「みえジビエ解体処理施設」、「みえジビエの買えるお店」として登録されています。
店主の古田洋隆さんは、祖父から3代続く猟師で、「罠師」を自称し、テレビでも紹介されるなど、有名な猟師です。
銃ではなく罠で生きたまま捕獲するため、古田さんは捕獲後的確な血抜き処理を行うことで、臭みのない、柔らかい最高のジビエを出荷しています。
古田さんが出荷できるのは1日1~2頭ですが、それを全国の料理人が待っています。
全国の高級レストランを始め、海外からの要望もあるそうです。
地元では、同じ津市にある、ミュゼボンヴィヴァンというお店で古田さんのジビエが食べられるそうです。

ジビエの販売情報

三重県津市にある「スピリッツ」は、伝説の罠師と呼ばれる、古田洋隆さんが営む、みえジビエの解体処理施設です。
「害獣であっても命をもらうからには無駄にせず美味しく食べてもらいたい」という古田さんの信念は、極力獲物を傷つけない罠を生み出しました。
独自の罠と、捕獲後の的確な血抜き処理によって、臭みのない、柔らかい最高のジビエになります。
全国の高級レストランを始め、海外からの要望もあるそうです。
地元では、同じ津市にある、ミュゼボンヴィヴァンというお店で古田さんのジビエが食べられるそうです。
そんな古田さんの鹿肉・猪肉は、電話でも予約ができるそうです。

ジビエを売りたい方(猟師・販売業社様)

鹿や猪を獲っているけど、売り先がなくて困ってはいませんか?

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ジビエを買いたい方(飲食店経営者様・一般の方)

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